我们生活在一个分享我们吃的东西或做饭的照片的时代“好”，“美味！”……但是从照片上看谁能尝到它的味道？？ 从经验上来看，很明显，这种感知发生在观察者的大脑中，与盘子建立了一种遥远的关系。 但是当我们写餐厅评论时会发生什么？关于我们吃过的食物，我们记得什么？ 我们的感知常常建立在开胃菜（许多餐馆老板关注的焦点，因为它是第一印象）和最终的感觉（甜点或“小糕点”）上。 那么：为什么我们在飞机上要点番茄汁呢？盘子为什么是圆的？厨师为什么要玩弄色彩？ 这些问题和许多其他问题的答案都是科学的：查尔斯·斯彭斯 (Charles Spence) 在他的《美食物理学：新的饮食科学》中写道。
这是 年食物和五种感官
实验的结果。 例如，触摸就非常重要。如果我们 新加坡电话号码数据 用餐所用的餐具很重，我们就确信食物是优质的。斯宾塞解释道： “在我的实验中，使用一定重量的叉子和刀子吃饭的人比那些使用较轻的菜肴的人愿意为同一道菜支付更多的钱。重量，无论是在包装上，还是在菜肴和餐桌装饰上，都被认为是物质的代名词，因此也是质量的代名词。” 但气味、声音和情绪也很重要。 在愉悦味觉之前，食物必须先愉悦视觉。因此， 盘子通常是圆形的，桌子通常也是圆形的。原因？ “在我们的潜意识中，我们将尖锐的物体与危险联系起来，也许是因为它们类似于武器。
而圆形则与令人愉快和甜蜜的事物有关
厨师们对颜色的运用很多。为了让食客感受到甜度 伯利兹电话号码列表 高达 10% 的味道，您只需将食物或饮料人工着色为粉红色即可。 期望也很重要。这位英语教授强调： “即使是最专业的侍酒师，在品尝特意伪装成白葡萄酒的红酒时也会犯错误，反之亦然”。 斯宾塞保证： “尝试捏住鼻子品尝一小块食物，但不知道它是什么。你将不知道自己在吃什么。味道很重要，因为它们让我们的大脑形成对味道的期望以及我们有多喜欢这种味道。” 这就是为什么在分子美食中，香水和香气经常被用来搭配菜肴，同时也用来营造房间的氛围。
